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踊り食い

おかげさまで刺し網の補修は完了。指先が痛くなりました(笑



さて昨晩は某川汽水域にシラウオ掬いに。シラウオは今では主に固定式・流しの刺し網や、曳き網で漁獲されています。かつてはカンテラで照らしての四手網による漁も盛んでした。

そんなシラウオですが、一応手網でも掬うことができます。方法はいたって簡単。

・・・ただひらすら網を振り回し続ける(笑

するとときたま透き通ったシラウオが入るわけです。現にこのやり方で10分ほどで2尾掬うことができました。口径が大きくてやや水きりの良い網がベストですね。

b23.jpg

透き通っていて実に美しい。しかもかっこいいですね。これを醤油に泳がせて・・・

b24.jpg

b25.jpg

これぞまさに、白魚(シロウオではなくシラウオ)の踊り食い!

感想ですが、単純に死んだものの生食の方がうまいです。香りも良いし、うまみも高い。これが踊り食いだとはじめは川の味(まさに泥臭かも)がしますし少し糞か何かの嫌な味がします。身はまぁまぁ美味です。ただこれも川によって違うのかもしれません。
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うなたろう

Author:うなたろう
うたとうなぎをこよなく愛するうなたろうと呼ばれています。今年はうたもうなぎも、うまーく時間をやりくりしたいものです。

(7月26日,記)日本う●ぎ協会では「天然うなぎを売ることが恥ずかしいと思う世の中」にしたいそうです。シラスウナギに全く規制せずに天然親うなぎ関係者に圧力かける彼らの厚顔無恥ぶりはもはやジョークの域ですね。

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